Mela cotta.


Sciacquate una mela, togliete il torsolo, poi tagliatela a spicchi grossi, ma non sbucciatela: cuocendo con la buccia la mela conserverà molte delle sue caratteristiche

Mettete la mela a spicchi in un pentolino sul fuoco piuttosto alto. Rimescolate affinchè non attacchi, senza aggiungere acqua. In pochi istanti la mela rilascerà la sua acqua, evitandovi di aggiungerne altra.
Quando si sarà formato questo liquido di cottura, abbassate un poco il fuoco, coprite e cuocete solo qualche minuto, finchè la polpa sarà tenera.
Lasciate intiepidire, poi aiutandovi con un cucchiaino staccate la polpa dalle bucce, quindi versate su questa l'acqua di cottura.

In questo modo avrete una mela cotta, che avrà mantenuto molte delle sue caratteristiche nutrizionali.


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