Mele sciroppate al vino rosso
Ingredienti:
2 kg di mele piccole e sode
2 l di vino rosso
2 limoni
1 stecca di cannella
qualche chiodo di garofano
Lavate e sbucciate le mele. Togliete i torsoli. Mettete al fuoco in una casseruola il vino con lo zucchero e lasciate bollire per qualche minuto prima di unire le mele, che farete cuocere con moderazione perché non debbono assolutamente perdere la forma. Una volta pronte, le mele si tolgono dalla casseruola con una paletta forata e si lasciano su un piatto poi si unisce allo sciroppo la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la scorza grattugiata dei due limoni, e si continua la bollitura perché lo sciroppo si addensi, poi si toglie dal fuoco, si uniscono di nuovo le mele e si lascia raffreddare e riposare il tutto per un giorno ed una notte. Fatto questo, si dispongono le mele su uno strato in una vaso a bocca larga, poi si versa sopra un po' di sciroppo riscaldato, si attende che venga assorbito prima di formare un altro strato di mele e di sciroppo e così via fino a che il vaso è quasi colmo. Lasciate raffreddare, poi chiudete



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