Tortino di pane e mele
Ingredienti:
1 kg di mele
1 bicchiere d'acqua,
5 cucchiai di
zucchero,
scorza di limone
500 g di pane raffermo,
1/2 l di latte
una noce di burro
2 cucchiai di pangrattato
Pulite delle buone mele, tagliatele a fettine, cuocete con un poco di acqua (tanto che ne siano quasi coperte), due o tre cucchiai di zucchero ed una scorza di limone. Tagliate anche del pane raffermo a fette, bagnate queste nel latte, friggetele nel burro in una padella larga su fuoco non troppo alto per non bruciare il burro. Toglietele dal fuoco quando le fette sono ancora mollicce ed unitele alle mele in una teglia da forno precedentemente unta di burro, alternando il pane alle mele. Spolverizzate alla fine tutto questo di zucchero e pangrattato e collocatela per una ventina di minuti nel forno. Rovesciate quindi il tortino su di un piatto spolverizzandolo una seconda volta di zucchero. Potete calcolare ogni 500 g di pane un chilogrammo di fette di mele.



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