Torta di mele "Franca"
Ingredienti:
4 mele Golden Delicious
100 g di uvetta
2 uova
100 g di burro
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai colmi di farina
3 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di marsala
1 presa di sale
1 bustina di lievito in polvere
3 cucchiai di zucchero per spolverizzare


Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e immergerle nel vino marsala. Far ammorbidire l'uvetta per ca. un'ora in acqua tiepida.
Mettere in una terrina lo zucchero, il burro ammorbidito le uova e sbattete tutto. Unire la farina, il pangrattato, il lievito ed il sale, quindi i dadini di mele e l(uvetta. Amalgamare bene e disporre l'impasto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero ed infornare (40min. a 170°)
Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente
(I musei da mangiare e da bere - Wolftraud de Concini - 1998 Daniela Piazza Ed.)



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