Torta di mele e marrons glacés
Ingredienti:
5 mele
100 g di marrons glacés
2 cucchiai di
grappa
50 g di farina
bianca
20 cl di latte
2 cucchiai di olio di semi
2 uova, 130 g di zucchero
50 g di burro, sale

In una ciotola mescolare la farina, 100 g di zucchero e una presa di sale. Aggiungere le uova, quindi unirvi il latte, la grappa e l'olio, mescolando bene l'impasto con una frusta affinché non si formino dei grumi.
Sbucciare le mele, togliere loro il torsolo e tagliarle a fette non troppo sottili. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera. Coprire il fondo con le fette di mele e i marrons glacés e versarvi sopra l'impasto. Cospargere la superficie con fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato (175°) per 30 min. Levare la torta dal forno. Levar la torta dal forno quando sei sarà gonfiata e sarà dorata in superficie. Prima di servire cospargere con il rimanente zucchero.
(I musei da mangiare e da bere - Wolftraud de Concini - 1998 Daniela Piazza Ed.)



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