Strudel con la crema
Ingredienti:
300 g di sfoglia
(150 g di farina e 150 g
di burro)
4 savoiardi o un pan di Spagna
30x15 cm
2-3 cucchiai di Cointreau
e di succo di mela
3 dl di latte
2 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
25 g di farina
setacciata
450 g di mele sbucciate senza torsolo e a fettine
1 uovo sbattuto
zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 220°C.
Tirate la sfoglia fino a formare un rettangolo di circa 30x23 cm. Mettete il pan di Spagna o i 4 savoiardi al centro della sfoglia e spennellate di Cointreau e succo di mela.
Preparate la crema pasticciera *, distribuitela uniformemente sul pan di Spagna.
Sistemate le mele, tagliate a fettine, al centro del pan di Spagna. Spolverizzate con zucchero a velo.
Arrotolate la sfoglia sul pan di Spagna senza coprire completamente le mele. Ripulite i bordi con un po' d'acqua e chiudeteli con una decisa pressione.
Spennellate quindi lo strudel con l'uovo precedentemente sbattuto, spolverizzate con lo zucchero a velo e passate in forno per 15-20 min.
Servite caldo o freddo, può essere accompagnato da panna.



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