Tortiera di mele al forno
Ingredienti:
4 mele
4 albumi d'uovo
6 cucchiai di zucchero al velo
2 cucchiai di zucchero
una noce di burro
una manciata d'uvetta

Mettere a bagno l'uvetta per farla gonfiare e ammorbidire. Sbucciate le mele e affettatele. Disponetele in una pirofila imburrata in modo che si sovrappongano leggermente. Spolverizzatele di zucchero, distribuitevi sopra l'uvetta ben sgocciolata. Montate a neve soda gli albumi, incorporatevi poi lo zucchero, a velo. Distribuite il composto sulle mele e passate la pirofila in forno non troppo caldo (100° ca.) fino a che la meringa diventi leggermente dorata.



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