Mele cotogne alla grappa
Ingredienti:
delle cotogne ben mature
1 l di grappa trentina
tre etti e mezzo di zucchero
un grammo di cannella intera
un chiodo di garofano.
Occorrono delle cotogne ben mature che vanno pulite accuratamente con una spugnetta. Si grattugiano e si dispongono in un recipiente di vetro, dove si lasciano riposare in luogo fresco per 3-4 giorni. Quindi si levano e si spremono accuratamente, aggiungendo al liquido ottenuto una pari quantità di grappa trentina. Ad ogni litro di liquore così ottenuto si aggiungono tre etti e mezzo di zucchero, un grammo di cannella intera ed un chiodo di garofano. Si lascia il tutto in infusione per circa due mesi, quindi si filtra e si imbottiglia.




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