Mousse alle mele
Ingredienti:
1 kg di mele Golden
1/2 limone
1 cucchiaio di radice di rafano grattuggiata
3 fogli di gelatina
3,5 dl di panna liquida
un cucchiaio di zucchero
sale
Mettete innanzitutto in ammollo i fogli di gelatina. Sbucciate le mele, liberatele del torsolo, dividetele a quarti poi cuocetele, coperte, in pochissima acqua.Una volta cotte passatele per ridurle in purea poi, a fuoco dolce, aggiungete il rafano grattugiato, lo zucchero, il succo di limone. Mescolate bene, incorporate la gelatina ben strizzata, lasciate raffreddare. Aggiungete delicatamente la panna montata soffice. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.



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