Mele al forno con amaretti
Ingredienti:

4 Mele
40 g di amaretti
un bicchiere di vino bianco o di vino dolce
1/2 bicchiere di latte
20 g di burro
cedro candito, zucchero.


Lavare le mele, asciugarle, levare loro il torsolo e mettetele in una pirofila imburrata. Far rinvenire l'uvetta in mezzo bicchiere di vino bianco (o di vino dolce). Bagnare gli amaretti nel latte e tritarli. Mescolare l'uvetta agli amaretti e riempire con questo composto le mele, chiudendo i fori con un dischetto di cedro candito. Mettere su ogni mela un pezzetto di burro e spolverizzare di zucchero. Versare il rimanente mezzo bicchiere di vino nella pirofila e far cuocere in forno a calore moderato per 30-40 minuti. Servire tiepide o fredde con lo sciroppo di cottura.
(I musei da mangiare e da bere - Wolftraud de Concini - 1998 Daniela Piazza Ed.)



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