Intriso di riso e mele
3-4 mele mature
burro
250 g di riso
1 uovo
1 l latte
la buccia di un limone
150 g di zucchero
una presa di sale
Cuocete 200 g di riso in un litro circa di latte, con la buccia di un limone, un poco di sale, lo zucchero; quando si é freddato mescolatevi un uovo intero e alcune mele mature pelate e tagliate a fettine sottili. Collocate il composto in una teglia larga unta di burro, fate che si rapprenda un pochino al forno per una ventina di minuti, in modo che le mele si cuociano e che si formi una crosticina in superficie; versate in un piatto, e spolverizzatelo di zucchero.




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