Frittelle di mele
Ingredienti:
1 kg di mele Renette
succo di limone
zucchero
Per la pastella:
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio
2 uova intere
un pizzico di sale
olio per friggere

Preparate la pastella: in un'insalatiera sbattete a frittata con una forchetta le uova. Sempre mescolando, unite la farina a cucchiaiate, l'olio il sale e infine l'acqua. Fate bene attenzione che non vi siano grumi. Coprite e lasciate riposare per un'oretta. Sbucciate le mele e' con il leva torsoli, togliete a tutte il torsolo. Tagliate ogni mela in tante fette rotonde, alte circa 1/2 cm e versatevi sopra un po' di succo di limone.
Quando la pastella avrà riposato a sufficienza, scolate le fette di mela, passatele nello zucchero, scuotetele affinché perdano il superfluo, poi, immergetele nella pastella, quindi nell'olio bollente, in una padella. Toglietele dorate e spolveratele di zucchero.



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