Mele cotte ripiene: con marmellata d'albicocca
Ingredienti:
delle mele Renette,
burro
zucchero,
marmellata d'albicocca
una crema pasticcera piuttosto liquida.
qualche biscotto o amaretto
Crema pasticcera:
3 cucchiai colmi di zucchero,
3 cucchiai di farina,
3 tuorli d'uovo,
1/2 l di latte
la buccia di limone.
Sbucciate delle mele Renette, togliete il torsolo, disponetele in un tegame imburrato, spolverizzatele di zucchero, aggiungete nel tegame un cucchiaio di acqua e ponetele nel forno per qualche minuto, in modo che non siano completamente cotte.
Toglietele dal forno, riempite il vuoto del torsolo con la marmellata d'albicocca poi ricoprite la mela con una crema pasticcera piuttosto liquida. Sulla crema spolverizzate un po' di briciole di biscotto o di amaretto che avrete pestato e setacciato.
Ponete qua e là qualche pezzetto di burro e mettetele a gratinare nel forno per cinque o sei minuti.
Crema pasticcera:
In un tegame versate il latte, le uova, lo zucchero e sbattete in modo che si amalgamino tra loro. Aggiungete poi sempre a fuoco spento la farina, di nuovo mescolate bene affinché tutto si amalgami e non vi siano grumi, aggiungete la buccia di limone a questo punto accendete il fuoco e, senza smettere, continuate a mescolare finché la crema arrivi a bollire. Lasciate ancora sul fuoco per un minuto o due, lasciando che rapprenda un poco, quindi togliere dal fuoco.



Copyright © 1999-2018 | Azienda Agricola Bonetti Anna. | P.Iva 01399590221