Mele cotte: con uvetta sultanina
Ingredienti:
delle mele mature
burro
uva sultanina
1/2 bicchiere
di vino bianco, o acqua
un cedro candito,
zucchero.
Togliete il torsolo alle mele, ma non le sbucciate; mettetele in tegame imburrato. Mettete l'uva sultanina a rinvenire in un po' di vino bianco, o acqua. Riempite il vuoto del torsolo delle mele di uvetta, chiudete i fori con un dischetto di cedro candito, mettete sulle mele un pezzetto di burro e spolverizzatelo con zucchero. Aggiungete nel tegame qualche cucchiaiata di vino bianco, e ponete in forno di calore moderato per mezz'ora, fino a che le mele saranno cotte ed il vino asciugato.



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