Mele farcite

Ingredienti:
6 mele Renette o Golden,
8 gherigli di noce,
3 datteri,
6 mandorle spellate,
6 amaretti,
Rhum
1 tuorlo d'uovo,
140 g di zucchero,
100 g di cioccolato fondente,
1 cucchiaio di miele,
moscato dolce,
3 cucchiai di panna

Lavate le mele e, con l’apposito utensile togliete il torsolo e allargate leggermente la cavità lasciata da quest’ultimo. Poi staccate a ogni torsolo un pezzetto della parte bassa e rimettetelo al suo posto per tappare il foro inferiore.
Imburrate una pirofila e disponetevi le mele. Lavorate il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di miele e uno di zucchero. Unitevi la panna, gli amaretti finemente sbriciolati e tutta la frutta secca tritata finemente.
Mescolate bene, poi profumate il composto con un po’ di Rhum. Con questo composto riempite il foro del torsolo di ogni mela, quindi cospargete ogni frutto con un cucchiaio di zucchero. Mettete il recipiente in forno caldo e fate cuocere le mele per circa 45’, versando ogni tanto sul fondo del recipiente un filo di moscato.
Spezzettate il cioccolato, mettetelo a fondere a bagnomaria, poi versate su ogni mela ancora calda e già disposta in un piattino da dessert una colata di cioccolato ugualmente caldo. Servite immediatamente.




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