Pasticcio di mele

Ingredienti:
1,5 kg di mele Golden o Selena,
350 g di pastafrolla
2 cucchiaini di cannella in polvere,
150 g di uva sultanina,
succo di un limone,
burro,
due cucchiai di pangrattato
zucchero,
scorza d’arancia biologica

Mettete a rinvenire l'uvetta in una scodella d'acqua tiepida.Pelate le mele, togliete il torsolo, poi tagliatele a fettine . Spruzzatele con succo di limone, per impedire che al contatto con l'aria diventino scure, quindi mescolatele con la cannella, 2 cucchiai di zucchero e l’uva strizzata. Foderate una teglia imburrata e infarinata con la pastafrolla. Mettete in forno caldo finchè la pasta sarà dorata. Toglietela dal forno, fatela intiepidire. Iniziando dal bordo disponete gli spicchi di mela sulla pastafrolla a raggiera,alternandoli con qualche filetto di scorza d'arancia. Spolverate le mele con un cucchiaio di pangrattato, distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro, un cucchiaio di zucchero. Rimettete nel forno per circa un’ora, finchè le mele saranno cotte. Servite il pasticcio di mele caldo, con panna montata a parte.



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