Apple Pandowdy
Ingredienti:
1 kg di mele,
un grappolo d'uva bianca
250 g di zucchero grezzo
abbondante scorza d'arancio grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella
abbondante noce moscata grattugiata
100 g di burro
375 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
sale un pizzico
50 g di zucchero
1/5 di l di latte
Lavate e mondate le mele e tagliatele a fette regolari. Disponetele sul fondo di una pirofila ben unta di burro e sopra distribuite gli acini d'uva sgranati. Mescolate lo zucchero grezzo le spezie e la scorza d'arancio e con questo composto spolverizzate le mele e l'uva. Aggiungete due o tre fiocchetti di burro. Mescolate farina, lievito, sale e zucchero. Incorporate lavorando bene, il burro a pezzetti poi stemperate con il latte: dovrete ottenere un composto piuttosto molle, con il quale coprirete il contenuto della pirofila. Cuocere in forno moderato per mezz'ora circa.
Servite il dolce caldo nello stesso recipiente di cottura accompagnandolo con una salsa di mele speziata con noce moscata e succo di limone.



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