TORTA DI MELE E PERE

Ingredienti:

300 g di pasta brisée,
80 g di burro,
3 cucchiai di zucchero,
3 mele Golden,
3 pere,
100 g di mandorle pelate e tritate,
1 tuorlo d'uovo,
farina


Preparate la pasta brisée e lasciatela riposare un’ora al fresco, avvolta in un panno.
Sbucciate le pere e l e mele, togliete i torsoli, tagliatele a dadini.
Stendete due terzi della pasta brisée, adagiatela in una teglia imburrata e leggermente infarinata.
Lavorate il burro finchè sarà divenuto morbido, unite lo zucchero, le mandorle tritate.
Disponete sulla pasta la frutta e ricoprite con il burro, quindi con un disco ottenuto della pasta rimasta.
Sigillate bene lungo tutto il bordo aiutandovi con le punte di una forchetta. Con uno stuzzicadenti fate anche qualche forellino nella parte centrale della torta.
Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti. Questo dolce va servito appena tiepido




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