TARTE TATIN

Ingredienti:
Per la pasta:
150 g di farina,
80 g di burro,
1/2 bicchiere d’acqua.
Per il ripieno:
5 o 6 mele Golden,
120 g di zucchero
panna liquida


Preparate la pasta: disponete la farina a fontana, al centro mettete il burro che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, lo zucchero e l’acqua poco per volta.
Impastate in fretta e lasciatela riposare un’ora avvolta in un panno.
Sbucciate e tagliate le mele a fettine non troppo sottili.
Imburrate abbondantemente il fondo di uno stampo rotondo. Spolverizzatelo con molto zucchero.
Disponetevi un primo strato di mele e cospargetele di zucchero. Disponete un secondo strato di mele e zuccherate anche queste. Stendete la pasta a disco dello spessore di 3 centimetri e posatelo sulle mele ricoprendole completamente e facendo attenzione di farla passare un po’ tra la frutta e il bordo del recipiente. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 30 minuti.
Sformate su un piatto e fate caramellare la torta sotto il grill per qualche minuto. Servite il dolce tiepido con la panna a parte.




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