VITELLO ALLE MELE E MARSALA
Ingredienti:

1 kg di fesa di vitello,
40 g di burro,
4 cucchiai di olio,
4 mele Jonagold o Imperatore, 2 bicchierini di marsala secco,
sale, pepe

In un tegame scaldate l’olio e il burro, mettete la fesa legata e fatela colorire da tutte le parti, salate e pepate.
Versate il marsala e cuocete coperto per quasi un'ora.
A metà cottura aggiungete le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, quando sono morbide schiacciatele con una forchetta.
Mescolate bene.
Tagliate l’arrosto e cospargetelo con il suo fondo di cottura alle mele.





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